Quando si cucina con le pentole a pressione si hanno tre vantaggi: si risparmia tempo, si risparmia energia e allo stesso tempo si preservano vitamine, minerali, nutrienti e aromi.
Perché?
Innanzitutto le pentole a pressione cuociono a temperature > 100°C, riducendo in maniera significativa i tempi di cottura. Questo fa risparmiare fino al 70% del tempo e al 50% dell'energia normalmente necessari: allo stesso tempo vengono preservati vitamine, minerali e nutrienti.
Cuocere al vapore dopo che l'ossigeno presente nell'aria è stato fatto fuoriuscire garantisce anche che l'aroma e i colori naturali del cibo vengano preservati.
Esempi di tempi di cottura:
- 15 minuti per un delizioso stufato – in una normale casseruola per stufati ci vorrebbe almeno il doppio del tempo.
- 20 minuti per involtini di manzo saporiti – in una normale casseruola ci vorrebbe almeno cinque volte tanto.
- Nove minuti per le patate lesse – in una normale casseruola ci vorrebbe almeno il triplo del tempo.
