ROMBO AL VAPORE, FRUTTI DI MARE E NERO DI SEPPIA

Ingrediente principale:

4 filetti di rombo da 120 g cad. ca.,
12 cozze,
12 vongole veraci,
4 gamberi decorticati e privati dell’intestino,
1 seppia tagliata finissima,
2 sacche di nero di seppia,
2 cucchiai di vino bianco,
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine,
1 spicchio d’aglio,
Per decorazione: (le seguenti verdure si potranno cambiare secondo la stagione),
12 bastoncini di carota lunghi 3 cm,
12 bastoncini di zucchina lunghi 3 cm,
16 fagiolini,
50 g di piselli

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