PRIMO SALE FATTO IN CASA E POLPO MARINATO

Ingrediente principale:

PER IL FORMAGGIO:,
1 l di latte fresco intero,
Qualche goccia di caglio,
Sale q.b.,
Mezzo polpo di media grandezza pulito, 7-800 g,
Mezzo limone,
1 cucchiaio di aceto,
1 rametto di timo,
Mezza cipolla,
1 chiodo di garofano,
PER LA MARINATURA:,
1 cucchiaio di erbe miste tritate,
Mezzo cucchiaino di scalogno,
4 cucchiai di olio d’oliva extravergine,
160 g di cubetti di pomodoro privato della pelle e dei semi,
Qualche goccia di aceto balsamico

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