CROCCHETTA DI TESTINA E CODA DI MANZO, MIELE E LATTUGA

Ingrediente principale:

PER LA TESTINA:,
1 kg di testina di vitello,
2 n° carote sbucciate,
3 n° coste di sedano,
2 n° cipolle pelate,
2 n° uova,
Poca farina,
Poco pan grattato,
1 l d’olio di semi,
PER LA CODA DI MANZO:,
500 g di coda di manzo,
1 n° carota sbucciata,
2 n° coste di sedano,
1 n° cipolla sbucciata,
PER LA FINITURA:,
1 n° cuore di lattuga,
Poco miele d’acacia,
Poco pepe bianco mignonette,
Fiori edibili (flowers 2 eat),
Sale Maldon

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